“嚴守法規(guī)和標準，用最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，堅決治理餐桌上的污染，切實保障‘舌尖上的安全’。”政府工作報告中關(guān)于食品安全的表述，讓專家學者為之叫好，也引起住鄂代表委員的熱議。

    著名食品安全專家、國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長董金獅接受記者專訪時說，最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，這“三個最嚴”預(yù)示著保障食品安全的組合重拳將陸續(xù)推出。“最嚴格的監(jiān)管，這是提振社會公眾信心的；最嚴厲的處罰，這是針對不良企業(yè)及商販的；最嚴肅的問責，是警醒政府主管部門及領(lǐng)導的。”董金獅認為，今后食品安全監(jiān)管工作的抓手和亮點，將是“建立從生產(chǎn)加工到流通消費的全過程監(jiān)管機制、社會共治制度和可追溯體系。”在他看來，由于我國食品行業(yè)涉及農(nóng)業(yè)、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等眾多部門，改“分段監(jiān)管”為真正的“全程監(jiān)管”，能填補監(jiān)管空白地帶，有效改善監(jiān)管失位和推諉扯皮。“社會共治制度和可追溯體系”也將是食品安全監(jiān)管的另一趨勢。董金獅說，鼓勵和支持消費者參與食品安全共治，是政府部門當前應(yīng)該加大力度的工作之一，例如通過法定的保護、免責和重獎辦法，鼓勵消費者、企業(yè)知情員工站出來揭露、檢舉和訴訟假冒偽劣行為。

    建議：安全監(jiān)管不留死角

    “農(nóng)村食品安全已然成為短板�！比珖�政協(xié)委員、中國地質(zhì)大學（武漢）地球科學院教授李長安呼吁，農(nóng)村食品安全不應(yīng)成為被遺忘的角落。

    李長安調(diào)研發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營戶點多面廣，食品經(jīng)營者素質(zhì)良莠不齊，很多經(jīng)營戶缺乏必要的食品安全意識。他建議，加大農(nóng)村食品安全專項整治力度，為消費者及時提供警示信息。對農(nóng)村食品經(jīng)營單位實行嚴格準入，構(gòu)建食品經(jīng)營者信用機制、備案機制。

    全國人大代表、鄂州市副市長程少云認為，食品安全監(jiān)管涉及多個環(huán)節(jié)，要建立食品原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標識制度，強化食品安全生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任意識，探索建立“誰生產(chǎn)誰負責、誰銷售誰負責”的企業(yè)責任首負制和食品質(zhì)量安全懲罰性賠償機制�！拔覈�認定的食品添加劑有2000多個，其中75%左右缺少國家標準。”全國人大代表、安琪集團研發(fā)中心主任姚鵑從專業(yè)角度提出建議，完善食品添加劑國家標準體系，鼓勵企業(yè)制定嚴于國家標準的企業(yè)標準。

    湖北省食藥監(jiān)局昨向記者介紹，2014年舌尖上的安全監(jiān)管，將從制度體系、日常監(jiān)管、綜合治理、社會共治等方面花大力氣，完善從食品原輔料到餐桌消費的監(jiān)管制度體系。

    今年，全省17個市州各承擔一項食品藥品監(jiān)管試點，制定一個地方食品標準，抓好一個重點食品品種的規(guī)范監(jiān)管執(zhí)法。我省食藥監(jiān)系統(tǒng)將重點監(jiān)管嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品、乳制品、肉制品等，重點治理各類“行業(yè)潛規(guī)則”，依法嚴厲處置不合格產(chǎn)品。對城鄉(xiāng)接合部、廣大農(nóng)村地區(qū)等區(qū)域加強監(jiān)管。同時，加強與質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)、公安等多個部門的協(xié)調(diào)與聯(lián)合執(zhí)法。

    我省還將探索食品生產(chǎn)經(jīng)營準入退出機制、食品安全監(jiān)管機制、風險管控機制，以及責任追究機制，推進出臺《湖北省食品安全管理規(guī)定》、湖北省食品藥品安全管理責任考核辦法、食品藥品日常監(jiān)管執(zhí)法規(guī)范和行政處罰規(guī)范等十方面制度。