說起江陵縣郝穴鎮(zhèn)的顏閘村，人們首先想到的就是那里的甘蔗好吃；但是很多人還不知道，那里其實(shí)還有一樣?xùn)|西搶手得很，那就是山藥。

山藥泥為清代郝穴人徐銀泉所創(chuàng)制。徐曾任荊州府衙廚師，他選用當(dāng)時郝穴南五洲所產(chǎn)山藥，將其洗凈、去皮、蒸熟后磨成泥狀，再加豬油、白糖、芝麻等熬制，做出聞名省內(nèi)外的江陵名菜—“山藥泥”。山藥泥稀而不流，稠而不粘，香甜可口，深得府署官員贊賞，并選作貢品。

民國初年回郝穴，不久病故。嗣后，其子孫在鎮(zhèn)上以開飯館為業(yè)，使祖?zhèn)鳌吧剿幠唷迸胫萍妓囍饾u在民間流傳開來，后收入《中國菜譜》。（來源：壟上行、江陵縣檔案局）