 “河”是老屋旁邊的一條干渠，上游通過(guò)一道大閘與大河相連，世代在荊江兩岸耕作的人們喜歡稱(chēng)這段長(zhǎng)江為“大河”，干渠蜿蜒曲折，下游一直通到洪湖水系。河里來(lái)的水自然就是甘甜的長(zhǎng)江水，挑到水缸里滿(mǎn)，一家人的生活之水就有了。 河里來(lái)水了，就有好魚(yú)吃。踏著河岸邊青草上的露珠，二哥三哥正忙乎地起勁，手里的魚(yú)桿一會(huì)就提溜一條活蹦亂跳的刁子魚(yú)上來(lái)，不大會(huì)功夫，小哥倆就能“唰”到滿(mǎn)滿(mǎn)一臉盆的刁子魚(yú)�！班У笞印笔菍�(duì)釣刁子魚(yú)很形象的一種叫法。自家屋后的竹園里砍幾根一人多高兩米來(lái)長(zhǎng)的竹子，在細(xì)的一頭有竹節(jié)處拴上系好小魚(yú)鉤的普通的魚(yú)線(xiàn)，也不用魚(yú)漂，在魚(yú)鉤上穿個(gè)河邊現(xiàn)捉的螞蚱或蜻蜓，就是最好的魚(yú)餌。這河里的刁子魚(yú)在早晨極喜浮在水面游，站在河岸邊，揚(yáng)手將掛餌的魚(yú)鉤沖那歡游著的魚(yú)兒“唰”地甩過(guò)去，魚(yú)兒以為是點(diǎn)水的蜻蜓或蟲(chóng)子，張嘴就奪，你握緊魚(yú)桿快速地往上一提再向身后一楊，一條刁子魚(yú)就甩到河堤上了。每當(dāng)此時(shí)，在河邊放牛的我就會(huì)歡快地跑過(guò)去趕緊抓起魚(yú)兒放入水盆中。 哥倆也不多“唰”，看看差不多夠一家人早飯吃的就停桿，一溜小跑把魚(yú)拿回家收拾好交給母親，立馬就下鍋：刁子魚(yú)兩面煎至微黃，菜園里現(xiàn)摘的胡椒切塊放在魚(yú)上面，拍一片姜，擱幾個(gè)蒜子，舀一勺紅辣的豆瓣醬，來(lái)一瓢缸里的河水，添一把干柴，大火咕嘟十來(lái)分鐘，一鍋鮮辣噴香的熬小魚(yú)就做好啦。再?gòu)奶胀凉蘩锸⒁煌攵炫葜频亩缃诽}卜，一家人圍桌而坐，一頓早飯吃的那叫一個(gè)滋滋有味。  秋后稍有閑時(shí)，從下游來(lái)的魚(yú)船有時(shí)就會(huì)�？吭诶衔莸哪緲蜻�，船頭上總會(huì)有三五只黑色的鷺鷥傲然“金雞獨(dú)立”�！苞橔冏ヴ~(yú)啰！”哪個(gè)小二郎的一聲驚喜鬧喚，木橋上河岸邊就擠滿(mǎn)了吵吵嚷嚷的人們，“快看鷺鷥抓魚(yú)！快看鷺鷥抓魚(yú)！”船老板這時(shí)就會(huì)很得意地抓起三兩只鷺鷥，喂上幾條小魚(yú)，說(shuō)聲：“去吧！”隨即臂膀一揮，那大鳥(niǎo)“嗖”地一聲便跳入河里沒(méi)了蹤影。 這會(huì)，船老板還要掏出紙煙，客氣地讓讓河邊的長(zhǎng)者，再借一個(gè)火，美滋滋地吸上一口，坐在船頭的長(zhǎng)凳上翹起二郎腿，噴出一口長(zhǎng)長(zhǎng)的煙才會(huì)講：“等會(huì)兒吧，肯定有大魚(yú)抓上來(lái)的”。也就巧了，一支煙的功夫，鉆出水面的鷺鷥個(gè)個(gè)脖子鼓鼓的，撲騰撲騰地等那船老板拎上船艙，掰開(kāi)長(zhǎng)長(zhǎng)的喙，“劈劈啪啪”蹦到艙板上的都是半斤八兩左右的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)和草魚(yú)什么的。有嘴饞的，與船老板三劃兩劃的，也就一兜兜往家熬魚(yú)去了。要留一些的，打尖人家晚飯的美味還等這些鮮魚(yú)呢。 冬天了，河里水淺，上堤去！“上堤”是大河岸邊人們對(duì)冬季里拓寬、挖深河渠并整固加高河堤的慣稱(chēng)。那時(shí)節(jié)，村里的青壯勞力都要上堤去的，也不在本村上堤，要自帶被褥糧食到別村去上堤的。數(shù)九寒冬，雖說(shuō)是在溫暖的江漢平原，那也還是個(gè)冷啊。但只見(jiàn)小伙赤膊光腳在河里挖泥，姑娘卷袖挽鬢在堤上挑泥土，什么累什么苦，都在那陣陣歡聲笑語(yǔ)中。 放學(xué)的小二郎最喜上堤“大軍”收工后晚飯的噴香、熱烈。在借宿人家的柴灶上燉一大鐵鍋的豬肉白菜粉條，用搪瓷大洗臉盆盛出來(lái)；再把那挖河逮來(lái)的泥鰍、鱔魚(yú)等各種鮮活雜魚(yú)辣辣地熬上，也用搪瓷大洗臉盆盛出來(lái)，甑子蒸的米飯?zhí)蟻?lái)，一隊(duì)人馬就或坐或站，圍著那八仙桌上搪瓷大洗臉盆里的肉和魚(yú)“大吃”起來(lái)。借宿人家的小二郎和留守老人們也就跟著打一頓豐盛的“牙祭”。經(jīng)過(guò)上堤人們兩三個(gè)月的奮戰(zhàn)，大河兩岸田野里的干渠、河溝都被整固一新，以待來(lái)年大河水來(lái)暢快地澆灌這片肥沃的土地。  這大河兩岸人家的喜宴上的“頭子菜”就是這花糕。人們“吃喜酒去”很多時(shí)候也說(shuō)“吃花糕去”。大河里來(lái)的水好，水里的魚(yú)肥美鮮活，造就了荊州一帶江漢平原的這道人間美味。人間美味往往相伴著許多美好的傳說(shuō)。 相傳，舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，過(guò)江陵（荊州）一帶時(shí)，娥皇困頓成疾，喉嚨腫痛，想要吃魚(yú)但又討厭魚(yú)刺，于是女英在當(dāng)?shù)匾粷O民的指導(dǎo)下，融入自己的廚藝，用魚(yú)、肉、蓮子粉等蒸成魚(yú)糕（花糕），娥皇吃后，迅速康復(fù)，舜帝聞之，對(duì)魚(yú)糕大加贊賞，魚(yú)糕因此在荊楚一帶廣為流傳。 還有一種傳說(shuō)則是：春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，紀(jì)南城（楚國(guó)國(guó)都）南門(mén)外有一“百合鮮魚(yú)莊”，楚莊王某日郊游至此魚(yú)莊偶食之（魚(yú)糕）而鐘愛(ài)，遂被引為楚宮廷頭道菜。直到清朝，仍出現(xiàn)在宮廷菜中，據(jù)說(shuō)乾隆皇帝嘗過(guò)荊州魚(yú)糕后脫口而詠：“食魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，可人百合糕”。 說(shuō)來(lái)不可思議，魚(yú)糕在荊州一帶有幾千年的歷史，長(zhǎng)期以來(lái)好像從來(lái)沒(méi)有跨出過(guò)荊州區(qū)域。在緊挨著荊州一西一東的宜昌和武漢，除非是來(lái)自荊州的，很少有人知道魚(yú)糕的。為什么只這里有魚(yú)糕呢？這應(yīng)是大河水經(jīng)年累月澆灌的這片平原地區(qū)獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候條件、文化秉性決定的。地肥水美，魚(yú)米富足，祖輩們覺(jué)得，普通的魚(yú)的做法和吃法實(shí)在吃不出多少新意了，那就吃沒(méi)有刺的魚(yú)。這還不夠，還要味道鮮美�！棒~(yú)”“羊”鮮也！荊州偏南方，肉類(lèi)少見(jiàn)羊肉，是以豬肉為主，所以就自然想到將魚(yú)肉和豬肉混在一起蒸成糕，那必定是“鮮”香無(wú)比的。  上午時(shí)分，是誰(shuí)在鐵牛旁的那一片江灣的水中央戲水？哦，那不是膽大的游泳的人們，是大河里的“寶貝”江豬子在調(diào)皮地嬉戲！“江豬子”是大河兩岸人們對(duì)國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物“江豚”的愛(ài)稱(chēng)。寬闊、干凈、平緩、水深的江灣才會(huì)引來(lái)這些“寶貝”駐游的。 黃燦燦的油菜花剛剛開(kāi)過(guò)，你站在高高的江堤上（背向大河）遠(yuǎn)處望，那一片綠波海是翻滾的麥浪。陣陣南風(fēng)吹來(lái)，稻花隨風(fēng)飄香，勞作的人們會(huì)從心底唱出：“一條大河波浪寬，風(fēng)吹稻花香兩岸，我家就在岸上住……”。 那一方荷塘“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”，你可曾偷偷地如泥鰍般游進(jìn)去踩過(guò)藕尖、摘過(guò)菱角、揪過(guò)蓮蓬？那帶刺的雞頭苞（芡實(shí)）梗子可曾扎痛過(guò)你的手、腳？菊花黃了，橘子紅了，泡一杯清香的菊花茶，嘗一口甘甜的橘子，閉上眼睛，腦海里涌現(xiàn)的是大河的水早已深深地流入你的心田，流進(jìn)你的血液！ 作者：陳華祥 原標(biāo)題：大河水來(lái) 江陵縣職教中心 侯著權(quán)校長(zhǎng) 薦稿 |
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