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標題: 冬季紅薯可不能隨便吃 [打印本頁]

作者: 海藍藍藍 時間: 2015-1-13 15:35
標題: 冬季紅薯可不能隨便吃
(, 下載次數(shù): 71)
(華蓋/供圖)
警惕：冬季的紅薯千萬不能隨便吃
來源：39健康網(wǎng)

眾所周知，紅薯的營養(yǎng)十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪魁。
紅薯內(nèi)物質(zhì)有效防癌

眾所周知，紅薯的營養(yǎng)十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪魁。

癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護人體上皮細胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。

冬天烤紅薯不能帶皮吃

時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。

專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
吃紅薯必須注意時間和方法

1、紅薯不宜生吃

因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化;同時，在煮紅薯時，還應(yīng)當適當?shù)匮娱L蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

2、紅薯搭配吃好

如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補作用;如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。

3、紅薯最好中午吃

這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

冬天吃紅薯要滿足3條件

第一個條件是盡量不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩。而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。

第三紅紅薯別和過甜的東西同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。

哪些人群不宜吃紅薯?

腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。

吃紅薯反胃怎么辦?

紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質(zhì)，在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。因此，要正確掌握紅薯的吃法，比如把紅薯和米面搭配食用，并控制一次食用量;吃紅薯時，配些咸菜、咸湯;加工時把紅薯蒸熟煮透，利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的堿或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯，然后再加工成熟食。

如何挑選好紅薯?

表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬萬不可食用，否則后果不堪設(shè)想。

作者: Yellow 時間: 2015-1-13 16:27
我蠻喜歡買那個燒的苕吃。

作者: 等等我 時間: 2015-1-13 16:36
我也蠻喜歡吃燒的勺

作者: 在網(wǎng)游蕩 時間: 2015-1-14 11:55
燒苕烤的是好香，特別是那個皮，又脆又香。

作者: 海藍藍藍 時間: 2015-1-14 13:47

在網(wǎng)游蕩發(fā)表于 2015-1-14 11:55
燒苕烤的是好香，特別是那個皮，又脆又香。

皮不能吃

作者: 相見不如懷戀 時間: 2015-1-14 15:00
說的我好想吃了啊

作者: 海藍藍藍 時間: 2015-1-14 15:25

相見不如懷戀發(fā)表于 2015-1-14 15:00
說的我好想吃了啊

我也好想吃烤苕

作者: 相見不如懷戀 時間: 2015-1-15 09:29

海藍藍藍發(fā)表于 2015-1-14 15:25
我也好想吃烤苕

這嗆在郝穴沒看到賣的

作者: 無憂 時間: 2015-1-21 04:14
小時候吃傷噠，現(xiàn)在沒興趣了

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