工業(yè)石膏摻入豆腐、豆芽菜用化學藥品浸泡、病死豬肉品流向市場……繼問題油脂、假羊肉后，工業(yè)石膏豆腐又浮出水面。
吃石膏點的豆腐危害有多大？
石膏的化學成分是含水硫酸鈣，溶在水中略帶甜味，這是一種對人體有害的物質。我們在判斷石膏是否能食用的時候，就要看它的硫酸鈣含量，食用石膏是有嚴格衛(wèi)生標準的。根據《豆制品類食品廠的衛(wèi)生要求》規(guī)定，石膏作為食品添加劑，要求砷的含量每克不能超過0.5毫克，鉛的含量每克不能超過1毫克。那些黑豆腐作坊使用的暗紅色的工業(yè)石膏，砷、鉛含量超標，極具毒性，長期食用，會造成慢性中毒，危及健康。
工業(yè)石膏的危害不在其本身，而在于其含有多種有害雜質，特別是砷、鉛等成分對人體極其有害。砷在人體中積聚到一定程度，可能會引發(fā)皮膚癌和肺癌，皮膚潰瘍和鼻中隔穿孔則更為常見，黑豆腐作坊使用的工業(yè)石膏中砷含量超標，是非常危險的。
如何分辨鹵水豆腐和工業(yè)石膏豆腐
1．看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤；而工業(yè)石膏做成的豆腐因為加入了白色素，比起傳統(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無光澤;也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等。
2．摸：傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度；工業(yè)石膏做成的豆腐切面處會比較粗糙，質地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。
3．聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味；而用工業(yè)石膏做成的豆腐氣味很淡，甚至有化學藥劑的味道。
海藍藍藍 發(fā)表于 2015-1-14 09:11
我蠻喜歡吃麻婆豆腐
相見不如懷戀 發(fā)表于 2015-1-14 15:03
不愛吃豆腐的路過
在網游蕩 發(fā)表于 2015-1-14 17:35
豆腐做好還是蠻好吃的
相見不如懷戀 發(fā)表于 2015-1-15 09:30
主要是我媽每次搞的豆腐真心不好七
在網游蕩 發(fā)表于 2015-1-15 11:39
煎豆腐要起皮，兩面焦黃，在放作料加高湯，燜2分鐘，在自然收汁，起鍋，保證好吃
相見不如懷戀 發(fā)表于 2015-1-16 09:13
感謝支招，回去跟我麻麻說，讓她試試
| 歡迎光臨 江陵網 (http://www.jiawangluo.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |