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標(biāo)題: 往大米里加1物，口感不能再好 [打印本頁(yè)]

作者: 搶個(gè)好ID 時(shí)間: 2016-8-18 14:51
標(biāo)題: 往大米里加1物，口感不能再好

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米飯是我們餐桌上最常見(jiàn)的主食，雖然都是加入清水煮制而成，但是大家依舊百吃不厭，今天介紹給大家做米飯?zhí)砑尤齻€(gè)“料”，能幫助蒸出一鍋松軟可口、清香四溢的米飯。

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加醋：醋是生活中用途最多的一種調(diào)味品，不但有很多的保健作用，烹調(diào)美味更是離不開(kāi)它。通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，500克的米飯，按照1毫升左右的比例加入醋，可以使米飯更松軟、米香味更濃，醋遇熱后會(huì)蒸發(fā)，揮發(fā)過(guò)程中可以幫助大米里的淀粉，更好的糊化、水解。此外進(jìn)入夏天氣溫日漸升高，不小心做多的米飯，存放很容易變味，加醋可以適當(dāng)延長(zhǎng)存放的時(shí)間。

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加油：推薦加入稻米油，稻米油是用稻米胚芽做的油，富含多種微量元素、谷維素、天然維生素E、植物甾醇，能起到安神助眠的作用，可以讓身體從疲勞中更好地恢復(fù)，對(duì)膽固醇的代謝、預(yù)防心腦血管有一定的作用。也可以選擇加入亞麻籽油，以便彌補(bǔ)我們國(guó)人易缺乏的α--亞麻酸，加入半勺即可。特別是有些陳米，做出來(lái)米飯色澤口感都會(huì)受到影響，加入油之后會(huì)有改善的效果。

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加茶水：用茶水蒸米飯，可以使米飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳，茶葉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：茶多酚、多種礦物質(zhì)、維生素等，加入茶水不僅能增加營(yíng)養(yǎng)，還可以有解油膩葷腥、化食的好處，并且能增添一抹清淡的茶香，有錦上添花的作用。具體的用法：可以用開(kāi)水把茶葉浸泡五分鐘，濾去茶葉渣，將過(guò)濾的好的茶水，倒入淘好的大米中做成米飯即可。

做米飯的時(shí)候，我們也可以加點(diǎn)粗糧，如：燕麥、紅豆、小米等，做到粗細(xì)搭配。也可以加入胡蘿卜、木耳、紅薯等蔬菜，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有緩解便秘的功效。其實(shí)完全可以根據(jù)自己的喜好，變著花樣豐富我們的餐桌。（今日頭條）

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