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標(biāo)題: 江陵特色菜肴及小吃：易溝子醬油面 [打印本頁]
      

      
作者: 論壇管理    時(shí)間: 2017-7-16 10:57
      
標(biāo)題: 江陵特色菜肴及小吃：易溝子醬油面
      







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易溝子醬油面是近年來享譽(yù)荊州的江陵餐飲品牌。老板曹錦鳳，人稱鳳姐。2003年開始在原易溝子棚戶區(qū)開設(shè)夜市，最初主要供應(yīng)周邊小茶館的牌客。
      

      
隨著社會(huì)的發(fā)展和外來飲食文化的入侵，本地固有的傳統(tǒng)餐飲業(yè)為適應(yīng)市場而紛紛改良。藏在易溝子的這個(gè)小夜市因?yàn)橛兄苓叿�(wěn)定的客源而沒有受到外界的影響，一直保留原有的口味和風(fēng)貌。
      

      
隨著城區(qū)道路改造，原先殘破不堪的的油渣路換成了兩車道的水泥路，道路的通暢引來了越來越多的顧客 。
      

      
2013年易溝子棚戶區(qū)改造后，更是令周圍的環(huán)境越來越好，環(huán)境的變遷絲毫沒有改變鳳姐一貫的口味，至今仍然保留原有的工藝和保有幾十年歷史的桌椅板凳，繼續(xù)在廊檐坡下接待老顧客及慕名而至的新吃友。
      

      
這里雖然歷史不長，但是可以看到90年代前郝穴傳統(tǒng)飲食文化的影子，大家在享用濃濃醬油面湯的同時(shí)，也是對傳統(tǒng)飲食的一份追憶。江陵城區(qū)餐飲業(yè)如今能夠懷舊的，易溝子醬油面說第二，再?zèng)]有別家能夠說第一。
      

      








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面條煮好撈出后，放到備有秘制醬油、葷素調(diào)和油、高湯的碗里，撒上蔥花即成一碗誘人的面條。這里講究的是寬湯窄面，這碗醬油面不是讓你吃得飽，是讓你品嘗這個(gè)味。
      

      
來源：江陵民間文化選錄
      
童奎 袁丹銀搜集/攝像
      

      






      

      

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