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標題: 江陵特色菜肴及小吃：蓑衣圓子的做法 [打印本頁]
      

      
作者: 論壇管理    時間: 2017-7-27 09:08
      
標題: 江陵特色菜肴及小吃：蓑衣圓子的做法
      







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      珍珠丸子俗稱蓑衣圓子

      
主料：糯米、豬肉，輔料：雞蛋、姜、蒜、蔥；
      

      
調(diào)料：香油、黑胡椒粉、淀粉。
      

      
把準備好的肉茸加上精鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、料酒和成餡，擠成小丸子，滾上浸泡濾干的糯米，上屜蒸制而成。其色澤潔白、米粒晶瑩如珍珠、丸子軟糯鮮香。此菜自成體系，通常單獨裝盤。
      

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