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標(biāo)題: 2元錢一根的烤腸里究竟是啥肉？可能沒有肉類成分 [打印本頁]

作者: 論壇管理 時(shí)間: 2017-7-29 10:21
標(biāo)題: 2元錢一根的烤腸里究竟是啥肉？可能沒有肉類成分
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逛街溜達(dá)，大家肯定對(duì)遍布報(bào)亭、小賣店和學(xué)校門口的烤香腸不陌生吧？

一根腸，兩塊錢，烤得外焦里嫩，等公交或路過的時(shí)候，許多人會(huì)買一根解解饞。

或是領(lǐng)著孩子的家長(zhǎng)，也會(huì)給孩子買一根當(dāng)做零食。然而，大家在享受烤腸美味的同時(shí)，有沒有考慮過：
這2塊錢的烤腸里，有沒有肉？都是什么肉？

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據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，正規(guī)一點(diǎn)的廠家可能會(huì)用雞肉等，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然后就是主要增香物質(zhì)——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——淀粉；

還有的廠家可能會(huì)用狐貍?cè)�、貂肉等。因�(yàn)檫@些肉來源于養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)大多只要毛皮，肉比較便宜。有些黑心廠家，為了降低成本，獲得最大的利潤(rùn)，可能會(huì)更多使用非肉類材料。

有消費(fèi)者可能會(huì)問了，這些肉跟家禽、家畜的肉味肯定不一樣，沒法區(qū)分嗎？實(shí)際上，如果里面加上豬肉香精，一般人很難分辨出來。

此外，街邊的烤腸機(jī)一開就是一天，烤腸中一些營養(yǎng)成分在高溫加熱過程被破壞。

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烤腸為啥這么香？
家里燉肉、燒肉的時(shí)候，都不會(huì)放香精。街邊烤腸香氣特濃的，許多是因?yàn)榧恿讼憔�、香料�?br />
吃多了對(duì)身體有害？
經(jīng)常吃這類食品，對(duì)身體到底有沒有危害？調(diào)查發(fā)現(xiàn)，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的幾率患腸胃方面的疾病。

還有一種物質(zhì)不得不提，那就是亞硝酸鹽。在香腸的加工中，亞硝酸鹽不得不添加，一方面會(huì)使肉制品顯得鮮嫩；另一方面作為防腐劑，防止肉毒梭菌產(chǎn)肉毒素，延長(zhǎng)肉制品的保質(zhì)期。

一般來說，如果按照國家標(biāo)準(zhǔn)添加亞硝酸鹽，不會(huì)對(duì)人體造成危害。但是，市場(chǎng)上有一些小作坊過量使用，那就危險(xiǎn)了。

專家表示，香腸等加工肉制品不是不能吃，而是不要經(jīng)常吃、大量吃。更要選擇去可靠的正規(guī)的店面購買。在食用的同時(shí)，適當(dāng)吃些新鮮蔬果，可以降低患病風(fēng)險(xiǎn)。來源：健康時(shí)報(bào)（ID：jksb2013）

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