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標題: 為什么豬肉有的蓋紅章，有的蓋藍章，提醒家人別買錯了！ [打印本頁]

作者: 論壇管理 時間: 2017-11-17 09:54
標題: 為什么豬肉有的蓋紅章，有的蓋藍章，提醒家人別買錯了！

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食品安全在近幾年一直是人們很關(guān)注的一大焦點，大家每天買菜、買肉的時候都很擔心自己買到含有有害物質(zhì)的食材，給家人和自己的健康帶來威脅。當看到豬肉上蓋著印章的時候，不少人都納悶：這些印章究竟是什么意思？

一般來說我們都不喜歡這一塊帶章的肉，總覺得是帶有顏色就不適合食用。雖然這個章是可以吃的色素做成的，但是大家在購買的時候還是有顧忌。那么他們蓋章到底意味著什么呢？有什么本質(zhì)的區(qū)別呢？

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首先我們說一下豬身上為什么要蓋章，這是為了保證豬的質(zhì)量，因為如果是非法渠道屠宰的豬肉的話其實是沒地方可以蓋章的，所以出售到市場其實是非法的。為了保證市場流通的豬肉是經(jīng)過國家的檢測的，是有保證的健康豬肉，所以就需要給每一個豬蓋上一個檢驗合格的標志，這樣我們在買豬肉的時候看到這樣一個戳，就可以放心購買了，最起碼證明不是什么非法途徑屠宰的豬。

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其次，在豬身上見到的章有兩種顏色，分別是藍色和紅色，那么就有很多朋友會問，為什么有兩種顏色呢，是不是有什么特殊的含義呢！其實啊，大家是想多了，這個顏色上的差異只是因為不同地區(qū)的用章問題，都是代表這個豬肉是經(jīng)過檢疫合格的，只不過使用的色素顏色不一樣而已。但是有些時候也會有人用紅色的章來代表老母豬的肉，大家也知道這種肉吃起來是不太好的，所以一般價格也會低一點。

但也不能只憑檢驗合格章的顏色來區(qū)別肉質(zhì)，可能是因為不同公司使用的圖章，比如雙匯、雨潤都是紅色印章，一般衛(wèi)生許可部門在宰殺完畢的生豬上蓋的印章為藍綠色，但由于地域差異，有的地方也會使用不同顏色的印章。而藍、紅檢驗合格章的區(qū)別其實就僅僅顏色不同，都屬于檢驗合格的生豬產(chǎn)品。

1、X形狀的蓋章
如果看到豬肉皮上的蓋章是X形狀的，說明該豬肉是被禁止出售和食用的，表明該豬肉是問題豬肉。

2、三角形章
標有這類章的豬肉說明該肉必須在規(guī)定時間內(nèi)進行高溫處理才能出售，也不能直接出售。

3、長方形章
這種章說明該肉不能直接出售和食用，必須練成油后才能食用。

4、橢圓形章
是“工藝油”章說明該肉不能食用，只能作為提煉工業(yè)用油使用。

5、圓形章
放心肉，蓋章上面會有屠宰場、序號、年、月、日等信息。是經(jīng)過獸醫(yī)部門檢測合格的豬肉。

小小一枚檢疫章，

竟然涵蓋了這么多的信息，

轉(zhuǎn)給身邊經(jīng)常去菜場的人，

下次一定不要買錯哦！

（來源：楚網(wǎng)）

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