殺豬匠的裝備，嚇?biāo)廊?/div>
一大桶水
準(zhǔn)備工作做完噶事
先把肥豬拖出來(lái)
這捉豬也有很大的學(xué)問(wèn)，一般是由一個(gè)勁大、身手靈活的小伙先捉住一只后腿往高一提，然后其他人忙著捉腿的捉腿，揪耳的揪耳，按老實(shí)后再用繩子把四個(gè)腿前后一并牢牢綁住，用木杠抬到院子里的桌子上。但是，現(xiàn)在很多地方殺豬都不用按豬了，豬立著就直接下刀。
控制住豬后抬進(jìn)桶里開(kāi)燙
刨刀刮毛
將豬剖開(kāi)，剔骨頭割肉
在湖北的婚禮風(fēng)俗中，還保留著送豬肉的禮節(jié)，聽(tīng)老一輩的講，在新人結(jié)婚時(shí)，男方要把殺的豬肉抬到女方家里，據(jù)說(shuō)女兒是媽媽身上掉下的一塊肉，女兒出嫁之時(shí)，新郎家會(huì)象征性地帶來(lái)豬肉作為禮節(jié)。或豬頭、或豬肉，有的搬來(lái)整只豬，有的半只豬。
炒豬肝、回鍋肉、青椒炒肉絲、蒸圓子...
香噴噴的殺豬飯就做好了
開(kāi)吃啦�。。�
接下來(lái)豬蹄子燉湯
五花肉碼料裝香腸
豬排肉切塊用鹽腌好
過(guò)年就有好吃的了~
膽小勿入：秦市鄉(xiāng)河淵村殺年豬現(xiàn)場(chǎng)
要過(guò)年了：江陵縣秦市鄉(xiāng)河淵村四組殺年豬現(xiàn)場(chǎng)
據(jù)網(wǎng)友女大爺透露：這里平時(shí)是個(gè)茶館，每到過(guò)年的這個(gè)點(diǎn)，就變成臨時(shí)的殺豬場(chǎng)；殺豬的師傅每殺好一頭豬可以得到200元的工錢(qián)。
江陵縣秦市鄉(xiāng)河淵村四組殺年豬現(xiàn)場(chǎng)
小時(shí)候難得吃到一回新鮮豬肉，殺年豬就意味著有肉吃了！每逢殺豬時(shí)，只要一聽(tīng)到豬的叫聲，我會(huì)隨著姐姐一起躲進(jìn)屋里把門(mén)關(guān)緊，等到豬死透聽(tīng)不見(jiàn)叫聲時(shí)才會(huì)小心翼翼開(kāi)門(mén)出來(lái)看煺毛和開(kāi)膛。十多歲以后，我認(rèn)為男孩子不應(yīng)該這么膽小，就不肯和她一起進(jìn)屋躲藏了，而是從頭到尾地觀(guān)看著整個(gè)殺豬過(guò)程。
分好待處理的半片豬
殺豬的前奏是燒煺豬毛的開(kāi)水，水燒開(kāi)后同時(shí)擺好殺豬用的長(zhǎng)凳（一般兩條八仙桌的長(zhǎng)凳拼一起就可以了）凳子的一頭下面放有一個(gè)大木盆，盆里放了一些鹽水用來(lái)接豬血，地上放著一把四十多公分長(zhǎng)閃著寒光的殺豬刀。
新鮮的豬血，咧個(gè)筲箕不錯(cuò)
等到開(kāi)始?xì)⒇i時(shí)首先將豬趕出豬欄，殺豬佬在前用鐵鉤鉤住豬的嘴巴上唇往前拉，三四個(gè)年輕力壯的村民用力在后面推，到達(dá)長(zhǎng)凳附近時(shí)順勢(shì)將豬扳倒平放在凳子上；殺豬佬站在豬的頭部后邊，其它兩三個(gè)人分別握緊豬上面一條前腿，另一人抓牢豬后腿的外跨部，有時(shí)后面還有一個(gè)人死死拉住豬的尾巴，豬只要腿懸空就使不上勁，只有干嚎被宰的份了。
豬殺好后，隔壁左右都可以過(guò)來(lái)放開(kāi)肚皮蹭一餐殺豬飯吃；豬的尿虛泡則會(huì)讓殺豬佬幫忙吹成氣球可以玩很久�。ǜ兄x網(wǎng)友 女大爺 提供圖文視頻）
年底了
家家戶(hù)戶(hù)都在準(zhǔn)備年貨了
在外打工的江陵老鄉(xiāng)們?cè)琰c(diǎn)回來(lái)
你爸媽喊你回家過(guò)年啦！
（來(lái)源：壟上行）
| 歡迎光臨 江陵網(wǎng) (http://www.jiawangluo.com/) |
Powered by Discuz! X3.4 |