郝穴鎮(zhèn)顏閘村地里藏寶
(, 下載次數(shù): 10)
說(shuō)起江陵縣郝穴鎮(zhèn)的顏閘村，人們首先想到的就是那里的甘蔗好吃；但是很多人還不知道，那里其實(shí)還有一樣?xùn)|西搶手得很，那就是山藥。
江陵特色菜肴：山藥泥
山藥泥為清代郝穴人徐銀泉所創(chuàng)制。徐曾任荊州府衙廚師，他選用當(dāng)時(shí)郝穴南五洲所產(chǎn)山藥，將其洗凈、去皮、蒸熟后磨成泥狀，再加豬油、白糖、芝麻等熬制，做出聞名省內(nèi)外的江陵名菜—“山藥泥”。山藥泥稀而不流，稠而不粘，香甜可口，深得府署官員贊賞，并選作貢品。
民國(guó)初年回郝穴，不久病故。嗣后，其子孫在鎮(zhèn)上以開(kāi)飯館為業(yè)，使祖?zhèn)鳌吧剿幠唷迸胫萍妓囍饾u在民間流傳開(kāi)來(lái)，后收入《中國(guó)菜譜》。（來(lái)源：壟上行、江陵縣檔案局）