一眨眼，
2017年就要過去了。
今天已進(jìn)入冬月，
距離過年還有不到2個(gè)月的時(shí)間，
已經(jīng)有人開始早早地準(zhǔn)備年貨了。
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這是微博網(wǎng)友@石首微博，上傳的一段
打糍粑視頻，瞬間勾起了大家對(duì)年味的記憶
以前，大家總是早早地準(zhǔn)備年貨
濃濃的年味、人情味
就在指尖、舌尖和心尖流淌
下面，就讓小荊帶大家回味回味
那些年，只有過年才吃得上的美味
殺年豬
以前，大家對(duì)“過年”有多重視，準(zhǔn)備的時(shí)間就有多長。殺年豬可以說是拉開了“過年”的序幕。殺年豬，是很熱鬧的。有人去豬圈捉豬；有人燒開水，務(wù)必將特大號(hào)鍋里的一兩擔(dān)水燒得翻滾，方便給殺好的豬退毛；待殺豬之后，再分肉。大家在殺年豬的過程中，收獲樂趣和成就感。
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圖片由郝穴鎮(zhèn)顏閘村駐村工作人員楊華提供
值得一提的是，年豬還需要在大缸里腌上三五天，等肉里的血水之類基本“吐出”后，取出來在溫水里“拖”一遍，洗凈粘稠的液體，再系上小繩子，掛在門口的曬架棍子上。這種時(shí)候，家家戶戶門口，一串串的臘肉和小貨，加上幾乎同時(shí)腌制的大魚，真的很是壯觀。
灌香腸
把肉切好，大小適宜、肥瘦相間，然后加入適量的食鹽、生姜米、料酒和水，并調(diào)以五香粉、味精等佐料，灌入洗凈的豬小腸內(nèi)，用筷子塞緊，扎緊兩端，扎成一節(jié)一節(jié)的，放著風(fēng)干。
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圖片由無線荊州網(wǎng)友@汪昌進(jìn) 提供
現(xiàn)在的生活越來越方便，幾乎很少有人再手工灌香腸了，都用機(jī)器取代了。但我們都知道，媽媽親手灌的香腸味道，永遠(yuǎn)無法取代�？粗壹覒魬糸T口曬著的一排排香腸、飄著香味，似乎在提醒大家：該過年了，一家人可以團(tuán)圓了。
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這是小編家里嘀灌腸~哇哈哈
做魚糕
殺完年豬，打完魚，就可以做魚糕了。過年桌上必不可少的一盤菜，魚糕吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清新滑嫩，入口即融。
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打糕是個(gè)手藝活，魚肉與豬肉剁得越細(xì)越好，然后加入生粉攪拌均勻，這個(gè)也是決定魚糕好壞的最重要一個(gè)環(huán)節(jié)，最后上籠蒸，快熟的時(shí)候刷上薄薄一層蛋液。
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干豆腐
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拍攝于奧林花園小區(qū)籃球場(chǎng)
首先準(zhǔn)備豆腐，要那種結(jié)實(shí)的水分少的那種這樣的豆腐好吃可以切成長方形或者正方形等規(guī)則的小塊，在切好的豆腐兩面涂上鹽，要涂抹均勻，腌制好后把豆腐塊放到通風(fēng)的陽光下晾曬，最好等艷陽高照的天氣。
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曬好后的豆腐干可以炒灌腸、炒臘肉等等，想起來都好吃
豆皮子
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圖片由郝穴鎮(zhèn)顏閘村駐村工作人員楊華提供
糊豆皮雖說不是件難事，但做起來也挺麻煩的，先要將大米、綠豆，還有面粉，最好是蕎麥，按一定比例混在一起，用石磨現(xiàn)場(chǎng)磨成漿，再立即放到鍋里，一陣大火過后，米漿成了一張面皮。面皮攤涼，再由婦人快刀，將其切成細(xì)條，爾后曬干，豆皮子就完成。
準(zhǔn)備一點(diǎn)青菜，切一點(diǎn)豬肉丁，點(diǎn)火下鍋，當(dāng)豬肉丁半成熟后倒入青菜和水，待到水沸騰時(shí)，將豆皮放進(jìn)去煮熟。豆皮的清香和肉的醇香經(jīng)過時(shí)間的燉煮巧妙地融合在一起，最后別忘了放一點(diǎn)大蒜苗子，一碗清香爽口的豆皮就可以上桌了。
打糍粑
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圖片由郝穴鎮(zhèn)顏閘村駐村工作人員楊華提供
打糍粑一般是左鄰右舍幾家合伙打，且分工明確，主婦負(fù)責(zé)洗米淘米、架灶燒火、團(tuán)糍粑餅，男匠負(fù)責(zé)打熟糍粑，孩子們自然圍觀看熱鬧。主婦將蒸熟了的熱氣騰騰的糯米飯倒入放在堂屋中間的石臼窩里，男匠就開始手持木杵棒交替有節(jié)奏地?fù)v杵，邊搗邊移動(dòng)腳步。
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圖片由郝穴鎮(zhèn)顏閘村駐村工作人員楊華提供
打的差不多熟時(shí)，幾個(gè)人同時(shí)把杵棒插入糍粑團(tuán)中，一手護(hù)棒圍著臼窩旋兩圈，將糍粑團(tuán)扭成麻花狀，然后同時(shí)將糍粑團(tuán)高高托起再拋入臼窩中，反復(fù)幾次，這樣糍粑團(tuán)就更熟爛、更有彈性了。
苕皮子
過年，除了是大人忙里忙外的時(shí)候，也是小孩子狂歡的時(shí)候。因?yàn)檫^年意味著可以吃很多好吃的東西，比如苕皮子。做苕皮子有一個(gè)風(fēng)干的過程，在風(fēng)干過程中，紅薯散發(fā)的香味，是童年最香甜的味道。媽媽說，要等到干了才會(huì)好吃，咬起來嘎嘣脆。可是，香味實(shí)在太誘人，總?cè)滩蛔⊥党浴?/div>
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圖片由無線荊州網(wǎng)友@紅桃7 提供
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現(xiàn)在我們的生活條件好了
想吃什么不用等到逢年過節(jié)
大家的生活也越來越忙了
提前準(zhǔn)備這些，似乎成了一種奢侈
甚至還覺得有些多余
只是每每到了年底
都會(huì)懷念那時(shí)候單純的美好時(shí)光
在你的印象里，為了過年
家里還會(huì)做哪些準(zhǔn)備呢？
還有哪些讓你念念不忘的東西呢？
快來評(píng)論區(qū)留言吧！
（荊州電視臺(tái)）
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