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標(biāo)題: 大郝穴的頂糕，濃郁的江陵水鄉(xiāng)風(fēng)味 [打印本頁(yè)]

作者: 論壇管理 時(shí)間: 2018-4-13 02:23
標(biāo)題: 大郝穴的頂糕，濃郁的江陵水鄉(xiāng)風(fēng)味
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夜幕下，遠(yuǎn)方傳來(lái)“咚"“咚"的輕敲竹板聲。透過(guò)喧囂的車流，令兩歲的孫兒興奮不已，驚頭慌腦。追尋著聲音的方向，雙手不斷地亂晃，大叫“頂糕”“頂糕"。

一個(gè)略顯背駝的中年人，騎著倒三輪車緩緩而來(lái)。這是一輛改裝過(guò)的車，有個(gè)小貨架，放著米粉，紅糖，塑料袋。一個(gè)工作臺(tái)，一個(gè)特制的小煤爐。“走近才發(fā)現(xiàn)“咚"“咚"的敲打聲是來(lái)自錄音播放的小喇叭，這也叫與時(shí)俱進(jìn)吧。

眼前的景物，勾起我兒時(shí)依稀的記憶，那時(shí)賣頂糕的，挑著一個(gè)擔(dān)。一頭是爐子，一頭裝食材，像個(gè)剃頭擔(dān)子。無(wú)論酷暑寒冬，手上拿塊半圓形的竹板，用根錘形小竹棍輕敲，親切的竹板聲總能呼喚到你的味覺(jué)。

眼下，爐子還是祖?zhèn)魇降拿籂t子，木制的頂糕微型蒸鍋。帶有清香的炒米粉（含有糯米粉及桂花末），淺黃色的沙糖。頂糕師傅熟練地往蒸鍋上放米粉、加點(diǎn)糖，蓋上小小的圓木蓋。片刻，香噴噴的頂糕冒著熱氣，呈現(xiàn)在你的面前。

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頂糕，據(jù)說(shuō)是湖北的特色小吃，盛行于荊楚大地，有著濃郁的水鄉(xiāng)風(fēng)味�？此菩⌒〉捻敻�，其工藝還挺復(fù)雜。米要浸泡、曬干、炒熟、再磨成粉，整個(gè)流程還挺煩瑣。難怪頂糕對(duì)孩子們那么有誘惑力，吃的就是這復(fù)雜的混合味，入口即溶，余味綿長(zhǎng)。但是一定記得要趁熱吃，冷了就硬得像磚頭難以下咽。

頂糕師傅們常年穿梭在廣場(chǎng)、小吃街，從早到晚，大街小巷都有他們勤勞而質(zhì)樸的身影�！斑�"“咚"的竹板聲，透過(guò)喇叭，帶著純樸的雅韻傳入耳中，令你不由自主地牽上孫子，走向街頭。

簡(jiǎn)單的流動(dòng)攤位，年復(fù)一年地將這門祖?zhèn)骷妓�，世代相傳，鍥而不舍。極大地豐富了人們的日常小吃，同時(shí)，又為荊楚的飲食文化，展現(xiàn)了一朵璀璨的藝術(shù)之花，成為了城市一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

作者簡(jiǎn)介：老文子，湖北江陵人，民間詩(shī)歌愛好者。工作之余，喜愛捕捉生活中的靈感，抒發(fā)美好的感情。他認(rèn)為，做人越簡(jiǎn)單越好，生活越簡(jiǎn)單越好。

作者: 糯米包餃子 時(shí)間: 2018-4-20 09:55
頂糕頂糕，七噠長(zhǎng)包

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