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      江陵網(wǎng)
      
標(biāo)題: 市場上的豬肉放心嗎？記者實地探訪我縣生豬宰殺檢疫全過程...... [打印本頁]
      

      
作者: 論壇管理    時間: 2019-8-23 10:37
      
標(biāo)題: 市場上的豬肉放心嗎？記者實地探訪我縣生豬宰殺檢疫全過程......
      







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      近日
      記者走訪了城區(qū)
      各大農(nóng)貿(mào)市場
      對市民購買
      豬肉及豬肉制品的情況
      進行了采訪

      

      







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      市民蔡女士坦言，因為害怕市場上豬肉攜帶非洲豬瘟病毒，她已經(jīng)有近1個月沒有購買豬肉和豬肉制品了。
      

      

      







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      市民吳先生也說，他近段時間不得不選擇一些豬肉和豬肉制品的代替品，如雞肉、牛肉等。不過隨著這些豬肉代替品的價格持續(xù)上漲，這讓他開始覺得有些負(fù)擔(dān)不起了。
      

      

      







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      記者在城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場看到，雖然豬肉攤位依舊有不少攤主販賣豬肉，但前來購買的市民卻十分稀少。
      

      

      







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      豬肉商販吳先生告訴記者，近段時間前來購買豬肉的人相比之前減少了非常多，而豬肉的價格卻持續(xù)走高，現(xiàn)在已經(jīng)賣到20-25元每斤，由于銷量低，他們每次進貨也選擇少量進貨。
      

      

      







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      那么
      市場上的豬肉究竟安不安全？
      什么樣的豬肉才可以放心購買呢？

      

      







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      帶著疑問
      記者前往城區(qū)生豬定點屠宰廠
      實地記錄了
      我縣生豬
      出欄、運輸、宰殺、銷售
      的全過程

      

      







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      下面就讓我們一起跟隨記者的鏡頭
      一起去看一下

      

      宰前檢測：
      







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      8月20日晚11時許
      從省內(nèi)某大型養(yǎng)豬場運送的豬源
      到達我縣生豬定點屠宰廠

      

      







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      縣畜牧獸醫(yī)局執(zhí)法人員仔細(xì)復(fù)核
      生豬來源、健康狀態(tài)等情況

      

      







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      檢驗生豬檢疫證明，并進行國標(biāo)對照

      

      







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      生豬經(jīng)過檢疫合格，憑檢疫合格證
      才能陸續(xù)進入定點屠宰場

      

      







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      檢疫人員在生豬進入待宰圈前進行瘦肉精檢測、非洲豬瘟病源血液抽查、各類寄生蟲攜帶情況等檢測。
      

      

      







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      宰前檢測生豬各項體態(tài)特征、并進行非洲豬瘟血液抽檢，待宰生豬必須臨欄檢查健康和非洲豬瘟血檢呈陰性，才可進入待宰圈待宰。
      

      

      生豬宰殺
      我縣定點屠宰場宰殺生豬嚴(yán)格按照宰殺標(biāo)準(zhǔn)進行.....

      

      







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      放血

      

      







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      燙毛

      

      







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      皮毛清理

      

      







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      破膛

      

      







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      內(nèi)臟分類

      

      







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      在屠宰過程中，檢疫人員同時抽取豬肉樣本進行再次檢疫，并記錄在案，保證生豬屠宰的每一個環(huán)節(jié)安全可靠。
      

      

      







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      經(jīng)過數(shù)次動物檢疫合格和肉品品質(zhì)檢測合格的豬肉，才能加蓋“兩章”，只有這樣的豬肉才能流入市場。
      

      

      







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      流入市場的豬肉，還要隨時接受縣市場監(jiān)督管理局取樣檢測，并出示“兩證兩章”證明、檢測合格報告等，否則將依法受到處理。
      

      

      







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      據(jù)荊州市豐澤園農(nóng)業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理唐斌介紹，由于受非洲豬瘟疫情的影響，本地豬源較少，為了保證市場豬肉供應(yīng)充足，他們積極與全省的大型養(yǎng)殖企業(yè)進行對接，大型企業(yè)的產(chǎn)品相對安全，運輸過程也較為規(guī)范，能保障我縣豬肉市場供應(yīng)充足。
      

      
關(guān)于非洲豬瘟的相關(guān)知識，縣畜牧獸醫(yī)局副局長余連喜也為市民作出了相應(yīng)普及。
      

      

      







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      經(jīng)過我縣正規(guī)
      檢疫、檢測和屠宰程序后
      流入市場的豬肉
      是完全沒有問題的
      “放心豬肉”

      

      大家在購買時
      記得
      仔細(xì)對照豬肉上的“兩章”
      必要時還可以要求商家出示
      動物檢疫合格證書和
      品質(zhì)檢測合格證書
      證件齊全的豬肉大家完全可以
      放心購買！

      

      來源：縣融媒體中心
      圖編：張怡  文編：劉鈺
      責(zé)編：鄧曼  編審：戴軍

      






      

      

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