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標(biāo)題: 怎樣鑒別牛肉 [打印本頁]

作者: NightSouL 時(shí)間: 2014-1-21 19:11
標(biāo)題: 怎樣鑒別牛肉
鑒別牛肉，主要注意以下幾個(gè)方面：1、顏色：新鮮的牛肉，呈現(xiàn)較為鮮亮的棗紅色，如果是病死牛肉因?yàn)闆]有放血，肉色呈暗紅色；2、聞氣味：新鮮的牛肉氣味是牛肉特有膻味腥味有但不會(huì)太重，如果是病�；虿恍迈r的牛肉，腥味較重，甚至有輕微肉腐敗的臭味；3、用手摸：新鮮的牛肉用手指輕輕觸碰，稍微有一點(diǎn)粘手，手指離開牛肉后不會(huì)有粘有血水，如果是觸碰時(shí)感覺不到粘手，但手指上粘有稀稀的感覺是血水的東西時(shí)，說明是注水較嚴(yán)重的肉，也可以將肉翻過來，看放肉的案板上有無殘留血水，如果更嚴(yán)格檢查的話，可以用紙巾整張展開，附在牛肉上，用手輕輕拍幾下，使紙巾吸收牛肉上的外溢物，用火機(jī)一點(diǎn)就著，說明沒有注水（因?yàn)槟鞘莿?dòng)物的油脂），如果點(diǎn)都點(diǎn)不著說明是注水較為嚴(yán)重的肉，可以觀察燃燒情況也判斷注水的嚴(yán)重情況

作者: 論壇管理 時(shí)間: 2014-1-21 19:18
這方法實(shí)用哈

作者: 無憂 時(shí)間: 2014-1-21 19:23
飛哥你干脆搞美食版主算了哈。

作者: 無憂 時(shí)間: 2014-1-21 19:24
無圖無真相……翠花上圖來

作者: NightSouL 時(shí)間: 2014-2-6 18:45
這東西上圖不行，上視頻最實(shí)在

作者: 無憂 時(shí)間: 2014-2-6 19:06

NightSouL 發(fā)表于 2014-2-6 18:45
這東西上圖不行，上視頻最實(shí)在

也沒看到視頻嘛

作者: NightSouL 時(shí)間: 2014-2-8 17:45

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