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操作要領(lǐng) 注:由于鵝的油脂較鴨少且不均勻,故在燒烤過程中,往往其著色會較燒鴨難,特別是“鵝髀(腿)”部分,因此在傳統(tǒng)上習慣在上糖皮時,順帶用老抽涂在“鵝髀(腿)”部分,以防此部分不 ...