為什么豬肉有的蓋紅章，有的蓋藍(lán)章，提醒家人別買錯(cuò)了！

論壇管理

食品安全在近幾年一直是人們很關(guān)注的一大焦點(diǎn)，大家每天買菜、買肉的時(shí)候都很擔(dān)心自己買到含有有害物質(zhì)的食材，給家人和自己的健康帶來威脅。當(dāng)看到豬肉上蓋著印章的時(shí)候，不少人都納悶：這些印章究竟是什么意思？

一般來說我們都不喜歡這一塊帶章的肉，總覺得是帶有顏色就不適合食用。雖然這個(gè)章是可以吃的色素做成的，但是大家在購買的時(shí)候還是有顧忌。那么他們蓋章到底意味著什么呢？有什么本質(zhì)的區(qū)別呢？

首先我們說一下豬身上為什么要蓋章，這是為了保證豬的質(zhì)量，因?yàn)槿绻�是非法渠道屠宰的豬肉的話其實(shí)是沒地方可以蓋章的，所以出售到市場(chǎng)其實(shí)是非法的。為了保證市場(chǎng)流通的豬肉是經(jīng)過國家的檢測(cè)的，是有保證的健康豬肉，所以就需要給每一個(gè)豬蓋上一個(gè)檢驗(yàn)合格的標(biāo)志，這樣我們?cè)谫I豬肉的時(shí)候看到這樣一個(gè)戳，就可以放心購買了，最起碼證明不是什么非法途徑屠宰的豬。

其次，在豬身上見到的章有兩種顏色，分別是藍(lán)色和紅色，那么就有很多朋友會(huì)問，為什么有兩種顏色呢，是不是有什么特殊的含義呢！其實(shí)啊，大家是想多了，這個(gè)顏色上的差異只是因?yàn)椴煌�地區(qū)的用章問題，都是代表這個(gè)豬肉是經(jīng)過檢疫合格的，只不過使用的色素顏色不一樣而已。但是有些時(shí)候也會(huì)有人用紅色的章來代表老母豬的肉，大家也知道這種肉吃起來是不太好的，所以一般價(jià)格也會(huì)低一點(diǎn)。

但也不能只憑檢驗(yàn)合格章的顏色來區(qū)別肉質(zhì)，可能是因?yàn)椴煌�公司使用的圖章，比如雙匯、雨潤都是紅色印章，一般衛(wèi)生許可部門在宰殺完畢的生豬上蓋的印章為藍(lán)綠色，但由于地域差異，有的地方也會(huì)使用不同顏色的印章。而藍(lán)、紅檢驗(yàn)合格章的區(qū)別其實(shí)就僅僅顏色不同，都屬于檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品。

1、X形狀的蓋章
如果看到豬肉皮上的蓋章是X形狀的，說明該豬肉是被禁止出售和食用的，表明該豬肉是問題豬肉。

2、三角形章
標(biāo)有這類章的豬肉說明該肉必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行高溫處理才能出售，也不能直接出售。

3、長方形章
這種章說明該肉不能直接出售和食用，必須練成油后才能食用。

4、橢圓形章
是“工藝油”章說明該肉不能食用，只能作為提煉工業(yè)用油使用。

5、圓形章
放心肉，蓋章上面會(huì)有屠宰場(chǎng)、序號(hào)、年、月、日等信息。是經(jīng)過獸醫(yī)部門檢測(cè)合格的豬肉。

小小一枚檢疫章，

竟然涵蓋了這么多的信息，

轉(zhuǎn)給身邊經(jīng)常去菜場(chǎng)的人，

下次一定不要買錯(cuò)哦！

（來源：楚網(wǎng)）