咖哩蝦仁醬

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食材：

新鮮小蝦仁1杯,芹菜丁1/3杯,胡蘿卜丁1/3杯,洋蔥末適量,蒜末2大匙,辣椒末1/2小匙,地瓜丁1杯,咖哩粉1又1/2大匙,黑胡椒粉1小匙,鹽1/2小匙,糖1又1/2小匙,高湯5杯,酒2大匙

做法：

1.蝦仁加入少許的酒、鹽(份量外)抓勻，汆燙備用。

2.用適量的油將材料2炒香后，改小火，加入調(diào)味料1略炒數(shù)下，再加入地瓜丁與調(diào)味料2一起煮軟，然后放入蝦仁拌勻即完成。

3.可撒上少許九層塔末，或視個(gè)人喜好撒上少許紅椒粉拌入面中一起食用。