記憶中“春蓮老巴子”門(mén)前的桑葚樹(shù)和難以忘懷的童年味道

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記憶中的桑葚味

又是一個(gè)柳絮紛飛的季節(jié)，白色的柳絮帶我回到童年的時(shí)光。

我成長(zhǎng)在這座古老的江濱小鎮(zhèn)，屋后就是輪船碼頭的堤坡。伴隨著輪船的汽笛聲，一陣陣的人流從堤坡通過(guò)，時(shí)光的流逝、時(shí)代的變遷，老街如今繁華不在......

家的附近有一位寡居的老人，我還記得她的名字“春蓮老粑子”。老人一人獨(dú)居，背有點(diǎn)駝，滿(mǎn)臉的皺紋似乎訴說(shuō)著世間滄桑。

老人似乎與人交流不多，但孩子們都很喜歡她，喜歡她的原因其實(shí)就是因?yàn)橐活w古老的桑葚樹(shù)。

每年的五月，桑樹(shù)結(jié)果了,紅的、綠的、黑的果實(shí)掛滿(mǎn)枝頭。老人家里就開(kāi)始熱鬧起來(lái)，一群群的孩子求著老人采摘桑葚。老人家一手拿著掃把，一手拿著洗衣用的棒槌，一邊驅(qū)趕著小孩，一邊嚷嚷著幫她捶背的人才可以去摘，其實(shí)捶背的工具就是洗衣用的棒槌。

協(xié)議很快達(dá)成，一人留下捶背，其余的都去摘桑葚。故事年復(fù)一年，吃桑葚的代價(jià)僅僅只是幫老人家捶背。

說(shuō)實(shí)在話(huà)，桑葚的味道到底多酸或多甜早已經(jīng)忘記，但童年的歡樂(lè)總是讓人難以忘懷！

孩子們先是在樹(shù)底下?lián)焓焱噶说袈湎聛?lái)的桑棗子，慢慢有人開(kāi)始尋找竹蒿敲打樹(shù)桿或是樹(shù)葉，希望能打下更多的果子，最后還有更膽大的爬上樹(shù)枝用手搖，下面的伙伴用衣服蔸住掉落的桑棗子。能上樹(shù)的孩子總是會(huì)先把熟透的桑棗子自己品嘗，然后再摘一些放口袋里，最后才搖晃樹(shù)枝，滿(mǎn)足其他小伙伴的要求。

當(dāng)炊煙燃起時(shí)，伙伴們就準(zhǔn)備回家了。巷子里傳過(guò)來(lái)此起彼伏的叫罵聲，“誰(shuí)讓你從樹(shù)上跳下來(lái)的，摔這么大一個(gè)包”，“衣服弄得臟兮兮的，不要你洗？”，“荷包里裝的是什么？都成紫色的了！”

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消失的桑葚
   

城鎮(zhèn)的擴(kuò)大，吊腳樓茶館的衰敗，仙鶴樓被掩埋在荒草中，桑棗子成為子記憶中那抹拭不去的影子。
       八十年代中期，小鎮(zhèn)的變化日新月異，我家成了名副其實(shí)的第一代拆遷戶(hù)，長(zhǎng)江大堤內(nèi)50米內(nèi)全部搬遷。
       架子屋的平房變成了紅磚砌的樓房，從繁華的老街搬遷到了當(dāng)時(shí)的效區(qū)。
       伴隨著搬遷，童年的快樂(lè)似乎也消失了，再也找不回記憶中的桑葚味了，我也長(zhǎng)成了一個(gè)少年。少年的煩惱越來(lái)越多，有對(duì)異性的憧憬，有來(lái)自學(xué)習(xí)的壓力，還有對(duì)物質(zhì)和金錢(qián)的追求以及來(lái)自精神層面的諸多困惑，讓我逐漸成熟，讓人變得越來(lái)越市儈。
       單純的快樂(lè)變成了一種可望而不可求的奢侈，記憶中的童年也離我越來(lái)越遠(yuǎn)，深深懷念已經(jīng)消失的桑葚的味道，深深懷念那遺失的美好。

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重拾遙遠(yuǎn)的桑葚

  轉(zhuǎn)眼已經(jīng)四十多歲了，為了童年的記憶，為了找回曾經(jīng)的快樂(lè)，我嘗試著種植了一批桑葚樹(shù)。
       桑葚樹(shù)僅僅只是一個(gè)載體，它其實(shí)更是一個(gè)夢(mèng)想，在金錢(qián)至上，物欲橫流的今天，桑棗子又會(huì)是怎樣的味道呢？能給現(xiàn)在孩子們的童年留下些什么樣的記憶呢？猶未可知......
      也許桑葚只是我的記憶，我童年的味道！

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我的桑葚園

   

2019年我種植的桑葚園第一次結(jié)果了！
       我的內(nèi)心充滿(mǎn)了激動(dòng)，那是我童年的記憶，因?yàn)閮?nèi)心對(duì)那一點(diǎn)未曾完全消失的“童真”的渴望，我拒絕了一些朋友的建議----在市場(chǎng)銷(xiāo)售。我采用了采摘的模式。運(yùn)氣比較好，經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)，在桑葚第一年掛果的情況下，我接待了1000余人的采摘，用純桑葚釀制（干紅模式）了果酒，還有一些客戶(hù)通過(guò)采摘后泡酒或釀酒也取得也不錯(cuò)的反響。

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以下為普及桑葚的基礎(chǔ)知識(shí)
   

  桑葚樹(shù)的品種：主要種植的品種無(wú)籽大十、少量紅果桑和長(zhǎng)果桑。
        無(wú)籽大十的特點(diǎn)：4倍體的無(wú)籽果桑，是采用嫁接和扦插繁殖。成熟果實(shí)與普通桑葚相比是它的四倍，且沒(méi)有籽，口感好，甜度高。
   
        關(guān)于轉(zhuǎn)基因的說(shuō)法
       果桑是通過(guò)扦插或嫁接繁殖的，轉(zhuǎn)基因的食物一般都是種子繁殖，且不可留種。千萬(wàn)不要因?yàn)楣�桑甜度高、果�?shí)大，就認(rèn)為它是轉(zhuǎn)基因品種，它只是優(yōu)選出來(lái)品種而已。
  
       桑葚樹(shù)也分公母
       桑葚果其實(shí)是通過(guò)授粉結(jié)果的，也分公樹(shù)和母樹(shù)。結(jié)果樹(shù)是母樹(shù)，公樹(shù)是不結(jié)果的。有人問(wèn)我有些單獨(dú)的桑樹(shù)沒(méi)有公樹(shù)怎么結(jié)果，其實(shí)結(jié)果的原因是因?yàn)橐吧�的公桑�?shù)通過(guò)風(fēng)力傳播給母樹(shù)授粉了。但如果大面積種植時(shí)，果園里必須要有公桑樹(shù)才能保證桑樹(shù)普遍正常結(jié)果。
  
        桑葚格外大而且甜的原因是打了膨大劑和甜蜜素嗎
       桑葚種植是不需要打膨大劑和甜蜜素的。甜度高的關(guān)鍵是施肥和桑葚的成熟度。桑樹(shù)好的品種本身就是4倍體（就是普通桑葚果實(shí)的4倍大�。�，進(jìn)入成熟期，大量的吸收水分和充沛的陽(yáng)光自然就會(huì)長(zhǎng)得更加飽滿(mǎn)、碩大。

有的桑葚果實(shí)里面有蟲(chóng)
       由于桑葚含糖量高，結(jié)果的周期長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月以上，到結(jié)果后期有蟲(chóng)是必然結(jié)果。種過(guò)田的朋友都知道想要完全沒(méi)有蟲(chóng)，只有噴施農(nóng)藥。

    桑葚的吃法：
    1、鮮吃：采摘成熟度高的果實(shí)，鮮吃是最理想的。
    2、制作果醬：搗碎后加糖熬制果醬
    3、泡酒：鮮果2.5--3斤放入50度以上白酒中泡制，15天后濾渣。
    4、釀酒：鮮果搗碎后加糖加酒曲發(fā)酵，通過(guò)過(guò)濾，存放一年后飲用，酒精度在15度以下。
    5、干吃：鮮果通過(guò)曬干或烘干后食用。
    還可以拌水果沙拉或者制作水果蛋糕。

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