擋不住的美食誘惑：啤酒小龍蝦的家常做法

圓圓

材料：小龍蝦800克、香葉1片、八角1個(gè)、豆瓣醬15克、花椒5克、麻椒5克、桂皮1片、醬油10克、蠔油10克、胡椒粉3克、干辣椒7個(gè)、啤酒150克、醬油10克、蠔油10克、姜片4片、蒜末3克 做法


1.小龍蝦買(mǎi)回來(lái)要處理干凈，用手抓著尾部，如果怕被夾，那就用熱水把它燙一下，不動(dòng)了就好操作了


2.把尾部中間那塊左右擰一下


3.抽出蝦腸


4.用刷子認(rèn)真刷洗干凈蝦爪蝦肚，翻過(guò)來(lái)刷蝦身，多刷兩遍


5.可以用剪刀剪去1/3蝦頭，這樣可以幫助入味，我留了些拍照，其余的都剪了


6.鍋內(nèi)下入適量的食用油，翻入姜片和蒜末爆香


7.倒入香料翻勻


8.倒入豆瓣醬炒出紅油


9.倒入小龍蝦，翻炒2分鐘


10.倒入泡好的干辣椒段，倒入醬油蠔油胡椒粉翻炒2分鐘




11.倒入啤酒，蓋上蓋子燜15分鐘


12.開(kāi)蓋翻勻即可出鍋
（今日頭條）