純手工自制腌洋姜：看完口水直流

圓圓

洋姜這種蔬菜大家都不陌生，洋姜含有豐富的淀粉，因為味道有些微辣，所以很多人都會把洋姜當作配料，其實在農村很多人做的腌洋姜也特別的好吃。


首先把洋姜洗凈，水分晾干，洋姜洗起來比較麻煩，但是如果用牙刷洗的話會快一些，洋姜晾干之后切成這樣30毫米的片狀。


所謂腌洋姜，一些配料也是關鍵，像八角，辣椒，蒜，這些一定要準備好，如果不怕麻煩的話，可以把洗干凈還沒切的洋姜，放入用配料熬制的水里浸泡下，再切成片晾干。


除了一些八角之類的配料，可根據(jù)口味的差別，做成糖醋腌姜，或者是單純的辣洋姜，如果做成糖醋洋姜，可以往切好的洋姜內加入一大勺白糖和黃豆醬。


把白糖和黃豆醬徹底攪拌均勻，使每一塊洋姜都入味。


攪拌好之后，把洋姜放入事先準備的瓶子中，很多農村家庭就用這樣的小缸子做腌洋姜，密封性好，洋姜可以存放的時間也久，大小也合適。


洋姜存儲好之后腌上一個禮拜左右就可以開罐拿出來吃了，味道特別的不錯，還下飯。


腌洋姜有很多種做法，上面介紹的是最簡單，還有一種就是把一整洋姜拿去腌，這樣腌的時間會很長，圖中的就是一整塊腌好的洋姜，這樣的話賣相更好。（今日頭條）