挖野菜：無法抗拒那來自田野間的芳香

龍淵湖

正月十五元宵節(jié)前幾天，是春節(jié)活動接近尾聲，也是春耕生產(chǎn)還未大面積開始的一段空閑時間。

在村莊附近的田畈間，三三兩兩地走來幾個一手挽著竹籃，一手牽著孩童的婦女。大家不顧弄臟過年新買的衣和鞋，蹲在帶著濕潤泥土和青草芳香的田間，專尋能食用，又特別香的地米菜開挖。

手拿小刀，對準野菜的根部鏟下去，一棵帶著小白花的地米菜就能輕松提起，順手扔進身后的竹籃里。

地米菜，又名護生草、地菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬。常年生長于田野、路邊及庭園。地米菜的營養(yǎng)價值很高，也具有很高的藥用價值。

其實，鄉(xiāng)村里喜歡在春節(jié)前后挖地米菜，大家并不是，也根本不懂地米菜的營養(yǎng)價值和藥用價值，只是實在迷戀和無法抗拒那來自田野間的芳香。

將挖回的地米菜清洗干凈，剁碎，無論做餡料包成春卷油炸，還是直接用面粉、米粉攪拌后做成野菜煎餅或野菜粑粑，那絕對都是經(jīng)過春節(jié)大魚大肉后的絕佳食品了。

拿野菜春卷或野菜粑粑在元宵節(jié)招待客人，那絕對是故鄉(xiāng)大別山區(qū)婦人心靈手巧的得意佳作，總能贏來客人很多贊許的。

來到平原地區(qū)，進入小城生活幾十年，再也很少吃到，甚至很難見到地米菜的蹤跡了。

就連剛開始很喜歡的春節(jié)后跟臘肉一起炒的黎蒿（也叫泥蒿），也開始在農(nóng)村被大面積用化肥種植，少了野菜本有的芳香和野味。

直到有一天，家人在清理買回的黎蒿時，看著將被丟棄的一堆青翠欲滴的蒿葉，我突發(fā)奇想：這么漂亮清香的蒿葉丟棄實在可惜，不如剁碎后用面粉攪拌做成煎餅，看看味道如何？在家人反對聲里，我立即動手，堅持做了三大盤。大家嘗試著吃了后，稱道了很久很久。

用丟棄的黎蒿葉做成蒿子粑粑，也是我每年春天堅持的習慣了。

看來，對野菜的青睞，不僅僅是我這來自田野間的孩子。

這幾年，一到春季，喜歡騎車郊游。前幾天在騎行中突然發(fā)現(xiàn)，在工業(yè)園區(qū)新征空地上，居然見到很多開著小白花的地米菜和成簇生長的野韭菜。小心挖回來，按照幾十年前故鄉(xiāng)的方法，做成煎餅和米粑粑，同樣吃出了故鄉(xiāng)的味道。

看來，無論經(jīng)濟怎么發(fā)達，無論在多么喧嘩的城市，無論我們的生活發(fā)生多么先進的變化，對故鄉(xiāng)，對原野的眷戀，那是流淌在我們的血液里一種淳樸元素，怎么也淡化不掉的。