應戰(zhàn)“舌尖上的高考”

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    從滋補湯到私房菜 都成了備考家庭的交流熱點

    又到一年高考季。全省40多萬高三學子，正奮戰(zhàn)在追夢的路上。高考前要注意些什么?今日起，本報開通“加油，高考”專欄，助力考生和家長圓夢。

    煲靚湯熬美粥，助孩子一臂之力——在迎接高考的家庭中，這是媽媽們最操心的事，也是她們之間的交流熱點。
    高考前這段時間，媽媽們該如何當好“后勤部長”，怎么做保證孩子們營養(yǎng)充足、精力充沛？學生們怎樣吃才能避免腸胃不適，以最佳狀態(tài)迎接考試？

    近日，記者走進學校、走近專家，為你帶來“吃出來的正能量”。


    【探訪】
    滋補湯水果餐常見 媽媽廚房私房菜多

    “看，今天有你最喜歡的魚頭湯�！�16日中午，武漢市第15中學門口，李女士拿出營養(yǎng)餐，邊遞給兒子邊問道，“晚上想吃什么？”

    李女士說，孩子讀高三后，她就特別關注孩子的飲食營養(yǎng)，平時燉湯還放一些藥材來滋補、養(yǎng)氣血，“腦力費得多，孩子需要適當補補。”

    給孩子做愛心餐是家長們最重要的功課之一。記者觀察發(fā)現(xiàn)，媽媽們多半會廣泛交流，不斷完善愛心食譜。食譜里常見雞湯、排骨湯、魚頭湯，還有牛肉、豬肉等多種肉類炒菜，素菜均為最新鮮的上市菜。不少家長還特別準備了私房菜，如蔥燒木耳炒肉、紅燒肉燜筍等。

    華師一附中高三學生劉佳辰的媽媽介紹，除了三餐，孩子外婆還給孩子準備水果如蘋果、香蕉等，有時還做成果拼，“水果沒吃好，營養(yǎng)就不夠均衡�！�

    【案例】
    一頓飯就只吃兩口 高考前突然倒下了

    多數(shù)家長都會合理安排孩子的膳食，但重壓之下，孩子不一定都吃得下�！叭ツ旮呖记埃�急診室來了一個高三男生�！蔽錆h市中心醫(yī)院急診科主任艾芬介紹，這名男生送到醫(yī)院的時候，眼圈發(fā)黑，渾身冷汗，已經(jīng)休克，“送他來的老師說，正上著課，突然嘭的一聲，這孩子就倒地上了。”

    檢查確認小孩是低血壓休克，搶救后他才蘇醒�！八�告訴我，高考讓他覺得很緊張，完全沒了胃口，什么也吃不下，經(jīng)常一頓飯就只吃兩口�！卑�芬介紹，這正是營養(yǎng)跟不上引發(fā)的低血壓。每年高考前，總會遇到這類“備考患者”。

    武漢大學人民醫(yī)院營養(yǎng)部醫(yī)師鐘采萍指出，確實會有一些壓力過大的孩子在這一階段胃口變差，因此家長要多在色香味上下功夫，“如果孩子食欲差，可以適當嘗試吃山楂片開胃�！�

    【建議】
    飲食衛(wèi)生最為重要 不要刻意惡補營養(yǎng)

    孩子胃口有了，家長的備考餐怎么操作更科學？鐘采萍表示，家長們的最大誤區(qū)就是“這段特殊時間要額外加強營養(yǎng)”。她指出，不少家長在備考期間給孩子增加大魚大肉，認為消耗大需要多補充，其實，此時飲食清淡比油膩更合適，吃過多肉會加大腸胃負擔，“一般情況下，平時怎么吃，這個階段就怎么吃，葷素搭配著來就行�！�

    她還表示，相對具體吃什么，更重要的是飲食衛(wèi)生，“吃得干凈、順口就行。”烹調應多樣化，但注意不要給孩子頻繁地換食譜。
    專家提醒，考前復習階段是高度集中的腦力勞動，這段時期營養(yǎng)要平衡�？忌�飲食中要有魚、蛋、牛奶、瘦肉等，以補充優(yōu)質蛋白質和維生素A、E等。多吃點香蕉、蘋果、西瓜等瓜果蔬菜，以補充必需的維生素C以及礦物質。同時，還可適量吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等，以補充一些不飽和脂肪酸、卵磷脂等營養(yǎng)素。