吃麻辣火鍋如何不上火？支招4個飲食竅門

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　   如今已是深冬時期，天氣變得越發(fā)寒冷，此時吃火鍋的熱情更為高漲，但是很多人想吃辣又怕上火，那么如何才能吃得開心又健康？告訴你4招科學吃火鍋，讓你做個吃火鍋不上火的“辣”妹子。
　　一、主食選粗糧
　　主食吃粗糧可以緩解上火的情況，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。
       二、多喝湯水
　　經常吃辣椒最好多補充水分，如番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。
　　三、辣椒與涼性食物烹調
　　辣椒和涼性的食物一起烹調，如鴨肉、魚蝦、苦瓜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。
　　不上火的打鍋最佳配菜
　　推薦一：白木耳
　　白木耳，一向被視為名貴的營養(yǎng)滋補佳品，尤其是野生白木耳，其營養(yǎng)價值更高。它所含的銀耳多糖，有增強人體免疫力，加強白細胞的吞噬能力，興奮造血機能等作用。銀耳能使溶菌酶的活力顯著提高，促進殺菌功能。如果真的要從食物中補充膠原蛋白，白木耳比豬皮、雞爪好得多，因為動物來源的必需胺基酸不夠完整，且易攝取到多余油脂。
       推薦二：馬蹄
　　在火鍋中加入涼性的食材，吃起來更健康。比如馬蹄，它性味甘寒，能清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒、滋陰消腫。在火鍋湯底中加入馬蹄(荸薺)，能中和溫熱的蒜、狗肉、羊肉、韭菜、辣椒等引發(fā)的上火問題，又能補充維生素。
　　但馬蹄性寒涼，寒涼體質者、容易腹瀉者別吃太多，或配合物性溫熱的食物一同食用。
　　推薦三：海帶
　　海帶是人體內的“清潔劑”，可以清除上火體質;更特別之處在于海帶和蔬果類食物一樣，也是一種堿性食物，有利于保持身體處于弱堿性的環(huán)境。而且海帶對女性來說，不僅有美容、美發(fā)、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。女性可多吃海帶保護乳房。
　　四、餐后多吃酸味水果
　　愛吃辣的人，餐后多吃酸味水果能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。
　　為了避免吃火鍋上火，還有一招需要留意。那就是涮火鍋的順序有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。