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[家常菜譜] 怎樣鑒別牛肉

TA的每日心情

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樓主

發(fā)表于 2014-1-21 19:11:47 | 只看該作者回帖獎勵

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鑒別牛肉，主要注意以下幾個方面：1、顏色：新鮮的牛肉，呈現(xiàn)較為鮮亮的棗紅色，如果是病死牛肉因為沒有放血，肉色呈暗紅色；2、聞氣味：新鮮的牛肉氣味是牛肉特有膻味腥味有但不會太重，如果是病牛或不新鮮的牛肉，腥味較重，甚至有輕微肉腐敗的臭味；3、用手摸：新鮮的牛肉用手指輕輕觸碰，稍微有一點粘手，手指離開牛肉后不會有粘有血水，如果是觸碰時感覺不到粘手，但手指上粘有稀稀的感覺是血水的東西時，說明是注水較嚴重的肉，也可以將肉翻過來，看放肉的案板上有無殘留血水，如果更嚴格檢查的話，可以用紙巾整張展開，附在牛肉上，用手輕輕拍幾下，使紙巾吸收牛肉上的外溢物，用火機一點就著，說明沒有注水（因為那是動物的油脂），如果點都點不著說明是注水較為嚴重的肉，可以觀察燃燒情況也判斷注水的嚴重情況

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TA的每日心情

	開心 2021-10-13 16:10

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沙發(fā)

發(fā)表于 2014-1-21 19:18:14 | 只看該作者

這方法實用哈

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板凳

發(fā)表于 2014-1-21 19:23:47 | 只看該作者

飛哥你干脆搞美食版主算了哈。

讓我們一起開創(chuàng)大場面…

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地板

發(fā)表于 2014-1-21 19:24:13 | 只看該作者

無圖無真相……翠花上圖來

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TA的每日心情

	開心 2019-4-7 20:11

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樓主| 發(fā)表于 2014-2-6 18:45:06 | 只看該作者

這東西上圖不行，上視頻最實在

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站長大叔

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發(fā)表于 2014-2-6 19:06:57 | 只看該作者

NightSouL 發(fā)表于 2014-2-6 18:45
這東西上圖不行，上視頻最實在

也沒看到視頻嘛

讓我們一起開創(chuàng)大場面…

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	開心 2019-4-7 20:11

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樓主| 發(fā)表于 2014-2-8 17:45:24 | 只看該作者

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